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Martin Saucier, Sommelier

Je m’intéresse depuis longtemps à l’univers vinicole, ainsi qu’à l’expérience œnologique. J’aime apprendre auprès des artisans-vignerons, ces alchimistes du goût, et partager le fruit de mes découvertes avec d’autres. Je propose des vins vivants qui célèbrent le terroir dont ils sont issus, et le savoir-faire de ceux qui les ont produits. Voici donc quelques alternatives à ce qui est désormais convenu d’appeler le « vin naturel », une formule certainement imprécise, mais qui n’en renvoie pas moins au sens large, celui d’un vin affranchi des prescriptions de l’agro-industrie. Non seulement faut-il boire bon mais boire juste.